Redescoperă România. Ep. 20 Mănăstirea de călugări de rit vechi Uspenia din Tulcea

Sat Slava Rusă, Comuna Slava Cercheză, Județul Tulcea, Podișul Babadag, Dobrogea de Nord

August 2010

Situată în satul Slava Rusă (comuna Slava Cercheză) din judeţul Tulcea, această mănăstire unică, stă în umbra celei mai mari cetăţi romane din Dobrogea, pe numele ei Libida. La vreo doi kilometri de ruinele antice, undeva la poalele dealurilor ce alcătuiesc Podişul calcaros al Babadagului,  într-un decor sălbatic, unde aerul este miruit de mirosul florilor de tei, întâlneşti o bisericuţă şi şapte călugări... ruşi.

Originile bisericii de rit şi nu de stil vechi-cum greşit se interpretează- se pierd în istoria  ,,raskolulului" credincioşilor ruşi din secolul al XVII -lea, când mai mulţi episcopi şi peste 20 000 de mireni sunt omorâţi pentru că s-au opus reformei inițiate de Patriarhul Nikon şi de Ţarii Romanovi (n.a. Țarii erau Împăraţii Rusiei medievale).

Dobrogea, care era provincie otomană în acele vremuri îi primeşte pe aceşti prigoniţi sau refugiați religioși, atât în valea Bajbunarului (râul Slava de azi), ce separa şi tectonic Podişul Babadagului de Podişul Casimcei, cât şi în zona Deltei Dunării, unde sunt cunoscuti ca ruşi -lipoveni.

Călugărul ce ţine loc de ghid, cu un snop de crengi de tei în braţe, se chinuie într-o română aproximativă să-mi explice istoria acestei minorităţi religioase, ei fiind numiţi în Rusia staroveri, sau de către duşmani, raskolnici (vorbește  destul de greu românește, pentru că slujbele se ţin în slavonă de la 1680, iar în mod oficial în biserica mare din 1883).

Înţeleg destul de bine ce s-a întâmplat cu ei și multiplele umilințe pe care le-au îndurat şi întreb de ce se numeşte ,,Uspenia", iar el îmi spune că acest termen înseamnă ,,Adormire", pentru că hramul acestei unice și frumoase mănăstiri este ,,Adormirea Maicii Domnului". Hram care are loc pe 28 august, atenţie, nu mă blestemaţi, pentru că staroverii ţin calendarul iulian şi nu pe cel gregorian!

În final, vreau să vă enumăr vreo două deosebiri faţă de ritul ortodox de la noi sau din Rusia de azi: semnul crucii se face cu două degete (până la reforma lui Nikon, toata lumea ortodoxă făcea la fel!) iar mişcarea în jurul pupitrului unde se află Evanghelia sau analogul, să se facă de la vest la est şi nu invers, iar numele lui Isus se scrie cu un singur ,,I" şi nu cu doi (până la schisma internă rusă din 1667, toată lumea ortodoxă scria Isus cu un singur ,,I").

            Later edit (dec.2010): Am citit că mai există o astfel de mănăstire în satul Manolea, comuna Forăști, județul Suceava. Este înființată de curând, de către Eparhia Bucovinei de Nord.

Obiectivele turistice din Bistrița. Ce merită să vezi în oraș și împrejurimi.

Municipiul Bistrița- reședința de județ

- Muzeul județean de istorie, arheologie, etnografie și științele naturii;

- Ruinele cetății medievale din 1464-1575 cu turnul Dogarilor înalt de 35 de metri și câteva porți, expoziție de măști populare și păpuși; cele 12 pasaje vechi; școala luterană din secolul 16;

- Biserica Minoriților cu hramul Intrarea în biserică a Maicii Domnului din 1270-1280, fragmente de picturi murale, orgă veche, monument istoric și de arhitectură (minoriții- ramură a ordinului călugăresc franciscan cu rasă monahală neagră), azi biserică ortodoxă;

- Biserica evanghelică din secolele 14-15, stil gotic, cel mai important monument de arhitectură din țară de la începutul Renașterii, turn de apărare de apărare de 76 de metri din 1519, orgă veche, 20 de steaguri de breaslă din 1851, strane din 1508, colecție de covoare orientale, ceas solar, o piatră tombală ce reprezintă un cavaler, cea mai veche sculptură gotică din Transilvania din 1320, ruinele claustrului dominican din secolul 16;

- Biserica romano- catolică din secolul 18, stil baroc, monument de arhitectură;  monumentul Exodul Sașilor, 2014;

- Sinagoga din secolul 19; clădirea veche a primăriei din secolul 15; clădirea vechii poște;

- Șugălete, un șir de case care se sprijină pe un șir de 20 de bolți, vechea piață a negustorilor cu 13 prăvălii și mai multe case vechi, arhitectură gotică și renascentistă din secolele 15-16; casa argintarului din secolul 15 azi muzeu de istorie; casa lui Petru Rareș din secolul 16, stil gotic; casa Peterman din 1480 cu statuia Sf. Nicolae din secolul 15; casa lui Ioan Zidarul; casa și statuia poetului Andrei Mureșianu, născut aici, sculptor Cornel Medrea; statuia poetului George Coșbuc, sculptor George Covalschi; bustul lui Liviu Rebreanu din 1970, sculptor Romulus Ladea;

- Festivalul național folcloric Nunta Zamfirei;

- Parc dendrologic cu numeroși arbori speciali: arborele lalea (Lyriodendron tulipifera), arborele pagodelor (Ginkgo biloba), plopul multisecular (Populus sp.); rezervația zoologică, botanică și geologică Valea Repedea; în apropiere Pădurea Codrișor, Pădurea Ghinzii, Pădurea Jelnei, poiana cu peri seculari de pe Dealul Cocoș și Pădurea Schullerwald, singura pădure-parc din oraș;

- Localitatea Ghinda cu biserica din 1778-1878;

- Localitatea Sărata cu biserica de lemn Sf. Arh. Mihail și Gavril din 1753, monument de arhitectură, cu picturi valoroase; biserica reformată din secolul 18, castelul Lázár Imre în stil baroc din secolul 18;

- Localitatea Slătinița cu biserica evanghelică din secolele 15-16;

- Localitatea Unirea cu biserica în stil gotic din secolele 15-16;

- Localitatea Viișoara cu biserica în stil gotic din secolele 15-16.

Drumul celor 4 mănăstiri, un proiect uitat din Bucovina

Drumul celor 4 mănăstiri, un vis care ar lega turistic și spiritual locașurile religioase Putna, Sihăstria Putnei, Secrieș și Moldovița...

Există demersuri realizate de Consiliul Județean Suceava, pentru ca drumul forestier de pe valea Putnei în lungime de 20 de kilometri, care leagă peste munte Mănăstirea Putna și Sihăstria Putnei, de localitatea Moldovița, unde se află alte două mănăstiri Secrieș și Moldovița (patrimoniu UNESCO) să revitalizeze turismul de tip pelerinaj, de tip slujbă de duminică, de escapadă sau chiar cel istoric, denumirea dată acestuia fiind aceia de ,,Drumul celor 4 mănăstiri”.

Un demers extrem de important pentru comunitatea putneană, pentru că ar elimina un neajuns geografic și mai ales turistic, legat de poziția zonei de capăt de traseu de circuit. În vara anului 2021, din dreptul Mănăstirii Sihăstria Putnei a început turnarea betonului( pe 500 de metri!?) pentru drumul de peste 11 kilometri care se află pe partea nordică a Obcinei Mari, adică spre comuna Putna.

Drumul celor 4 mănăstiri ar putea fi încă o gură de oxigen pentru Putna. A rămas în stand by din 2020, câd unii visau că 20 de km dintre Sihăstria Putnei și Moldovița vor putea fi betonați, peste culmea Obcinei Mari.

Bonus: un filmuleț cu cele 3 izvoare de la Sihăstria Putnei

Ce metodă de preparare a cafelei ți se potrivește: espressor, filtru, ibric sau alternative moderne?

Poate îți dorești rapiditate și consecvență, poate cauți un gust mai catifelat sau, dimpotrivă, apreciezi intensitatea brută a unei cafele făcute la ibric. Filtrul aduce cu el simplitate și cantitate, espressorul promite concentrat și cremă, iar metodele alternative moderne deschid un întreg univers de experimente. Fiecare îți oferă alt control asupra aromei, tăriei și texturii, dar și alt tip de experiență în fiecare dimineață.

În fața atâtor opțiuni, alegerea devine o oglindă a felului în care îți începi ziua, a timpului pe care vrei să îl dedici acestui moment și a gusturilor pe care le cauți în ceașcă. Explorând diferențele dintre espressor, filtru, ibric și alternativele moderne, poți descoperi nu doar ce cafea îți place, ci și metoda care ți se potrivește cel mai bine în viața de zi cu zi.

Cuprins

1. Ritualul de dimineață și stilul tău de viață
2. Gust, aromă și textură: comparație între metode
3. Cum alegi metoda ideală de preparare pentru tine

1. Ritualul de dimineață și stilul tău de viață

Felul în care îți prepari cafeaua dimineața spune multe despre stilul tău de viață. Timpul de care dispui, cât de mult îți place să „te joci” cu ritualul și câtă energie vrei să investești în fiecare ceașcă influențează direct metoda ideală. Dacă știi ce aștepți de la primele minute după ce te trezești, alegerea devine mult mai simplă.

Cât timp ai dimineața?

Primul criteriu este timpul. Nu are rost să alegi o metodă care îți cere atenție și răbdare, dacă în mod real ieși pe ușă în zece minute. Vei ajunge să o folosești rar sau să faci compromisuri care strică gustul.

• Timp foarte puțin (sub 5 minute): espressor automat, capsule, cafetieră cu timer (pe care o setezi de seara).

• Timp moderat (10-15 minute): espressor manual, ibric, french press, Aeropress.

• Ritual lent (15-20+ minute): V60, Chemex, metode de tip pour-over, syphon.

Dacă știi că îți petreci jumătate din dimineață în grabă, un aparat care lucrează pentru tine în timp ce te îmbraci sau îți pregătești micul dejun ajută enorm. Pe de altă parte, dacă îți place să începi ziua calm, un pour-over atent făcut poate deveni un moment de liniște.

Cât de mult contează partea de „ritual”?

Unii oameni vor doar cafeaua, repede și constantă. Alții se bucură de fiecare etapă: măcinat, preîncălzirea ceștii, turnatul apei în spirală. Preferința aceasta înclină serios balanța între metode.

• Abordare practică: apeși un buton și mergi mai departe cu ziua. Aici intră espressoarele automate, capsulele și cafetierele clasice.

• Abordare „de laborator”: cântar, cronometru, gât de lebădă la kettler, notițe mentale legate de gust. Metodele pour-over și Aeropress se potrivesc perfect.

• Abordare „de acasă”: ibric și french press, cu gesturi familiare și fără prea multă matematică.

Dacă îți place ideea de mic ritual, dar nu vrei să devii barista, ibricul făcut corect sau un french press bine dozat oferă un echilibru interesant între simplitate și plăcerea procesului.

Trăiești singur sau împreună cu alții?

Numărul de persoane din casă schimbă nevoile. O metodă excelentă pentru o singură ceașcă poate deveni incomodă când trebuie să pregătești cafea pentru trei sau patru oameni, dimineață de dimineață.

• Locuiești singur: aproape orice metodă funcționează, dar unele sunt mai logice: espressor single-shot, Aeropress, V60 mic, ibric de o porție.

• Cuplu: un espressor de pe shop-universal.ro cu două ieșiri sau o cafetieră cu filtru devin foarte comode; poți pregăti două cești simultan.

• Familie sau colegi mulți: cafetieră mare, ibric generos sau french press de volum mare reduc stresul dimineții.

Cât de mult vrei să te implici tehnic?

Nu tuturor le place să citească despre temperaturi, granulații și timpi de extracție. Unii beau cafeaua cu plăcere, dar nu simt nevoia să experimenteze constant. Alții, dimpotrivă, își notează diferențele între 92 și 94 de grade.

• Profil „relaxat”: preferi metode iertătoare, care nu pedepsesc micile greșeli - ibric, french press, cafetieră automată.

• Profil „curios”: te atrag metodele cu mult control - V60, Aeropress, espressor manual cu râșniță bună.

Dacă știi că nu ai chef să cântărești totul la gram, mai bine alegi o metodă tolerantă, care îți oferă o cafea plăcută chiar și când nu respecți o rețetă strictă.

2. Gust, aromă și textură: comparație între metode

Espressor: intensitate, cremă și contrast puternic de arome

Espressorul scoate în evidență partea intensă a cafelei. Obții un volum mic de băutură, cu gust concentrat, aciditate mai pronunțată și o cremă deasupra, care adaugă textură untoasă și un ușor gust de prăjire. Notele de ciocolată, alune, caramel ies rapid în față, iar defectele boabelor se simt și ele imediat (amăreală, astringență).

Ca senzație gustativă, espresso-ul este:

• dens și „greu”, mai ales la prăjiri închise;
  
• ușor lipicios, din cauza concentrației de uleiuri;
• puternic ca impact, ceea ce poate plăcea sau obosi, în funcție de obiceiurile tale.

Filtru clasic și metode pour-over: claritate și echilibru

La comparația dintre espressor și filtru de cafea, observi imediat diferența de corp și claritate. Preparatele la filtru oferă un gust mai „curat”, cu arome mai ușor de identificat: fructe, flori, condimente fine. Textura este mai lejeră, apropiată de un ceai tare.

Metodele de tip filtru tind să aducă:

• aciditate mai prietenoasă, mai rotundă;

• dulceață mai vizibilă, mai ales la cafele de specialitate;

• amăreală redusă, dacă macinătura și timpul sunt bine alese.

Dacă preferi să bei o cană întreagă, nu doar o înghițitură concentrată, filtrul sau pour-over-ul lasă loc să „respiri” aromele. Poți să descoperi pe rând note de mere coapte, fructe de pădure, miere sau flori, în funcție de origine și profilul de prăjire.

Ibric: intens, condimentat, cu zaț pe fundul ceștii

Cafeaua la ibric are o personalitate clară. De obicei se macină foarte fin, aproape ca pudra, ceea ce înseamnă extracție puternică și corp dens. Dacă adaugi zahăr încă de la început, gustul se duce imediat spre dulce-amar, iar notele de prăjire pot domina.

Specific pentru ibric sunt:

• aroma este puternică și se simte în toată încăperea;

• textura este groasă, mai ales spre finalul ceștii, unde ajunge mai mult zaț în suspensie;

• gustul tinde spre amar, dacă lași cafeaua să dea prea multe clocote sau o ții mult pe foc.

Alternative moderne: Aeropress, french press, cold brew

Aeropress

Aeropress-ul permite multe variații, de la băuturi apropiate de espresso până la ceva foarte clar, gen filtru. De regulă, obții un corp mediu, o aciditate destul de vie și multe arome adunate la un loc. Textura depinde de tipul de filtru: hârtie (mai clară) sau metal (mai uleioasă).

French press

French press-ul lasă uleiurile să treacă și păstrează particule fine în ceașcă. Rezultatul este o cafea cu corp plin, senzație catifelată și un gust mai rotund. Aromele nu sunt la fel de precise ca la V60, dar ai o experiență bogată, „grea”, aproape ca un bulion de cafea.

Cold brew

Cold brew-ul schimbă complet jocul. Macini mai grosier, lași cafeaua în apă rece mai multe ore și obții o băutură cu aciditate domolită, multă dulceață și aproape fără amăreală agresivă. Textura este mătăsoasă, iar aromele tind să fie discrete: ciocolată, caramel, nuci, uneori fructe uscate.

3. Cum alegi metoda ideală de preparare pentru tine

1. Definește-ți gustul preferat

Înainte de orice aparat sau accesoriu, contează ce vrei să simți în ceașcă. Încearcă să îți descrii, cât de simplu, preferințele:

• Îți place cafeaua tare, concentrată, „lovitură de energie”?

• Preferi o cană mare, pe care să o bei încet, fără să te „zguduie”?

• Te atrag aromele fructate și florale sau mergi mai mult pe ciocolată, nuci, caramel?

• Suporți bine aciditatea sau vrei gust mai blând?

Dacă te regăsești în ideea de „mică doză de cafea puternică”, mergi instinctiv spre metode concentrate. Dacă vrei mai degrabă o băutură de însoțit micul dejun, stilul filtru, french press sau ibric ușor îndulcit se potrivește mai bine.

2. Evaluează cât timp și răbdare ai

Timpul nu se schimbă doar pentru că ți-ai cumpărat un aparat nou. Ar fi bine să fii sincer cu programul tău și cu energia de dimineață:

• Viteza e prioritară: aparate automate, capsule, cafetiere programabile.

• Timp moderat: ibric, french press, Aeropress, espressor semi-automat.

• Ritual lent: V60, Chemex, syphon, metode unde torni apa manual.

3. Ține cont de buget și spațiu

Metodele de preparare nu vin doar cu aroma, ci și cu prețul și dimensiunea lor. Uneori, un setup mic și ieftin oferă mai multă libertate decât unul mare și scump, pe care îl muți greu.

• Buget redus: ibric + râșniță manuală, french press, V60 de plastic sau sticlă, Aeropress.

• Buget mediu: espressor entry-level, cafetieră de calitate, râșniță electrică bună.

• Buget generos: espressor serios + râșniță dedicată, set complet de pour-over, kettler cu temperatură controlată.

În concluzie, alegerea metodei de preparare a cafelei ține, în cele din urmă, de ritmul tău zilnic, de cât îți place să experimentezi și de felul în care îți trăiești momentele de pauză: poți miza pe rapiditatea espressorului, pe simplitatea filtrului, pe ritualul ibricului sau pe curiozitatea adusă de alternativele moderne. Important este să testezi, să compari și să îți asculți propriul gust, iar când găsești combinația care îți aduce zâmbetul pe buze în fiecare dimineață, să o transformi într-un mic obicei de care să te bucuri zi de zi.

Sursa foto: Anna Tarazevich pe Pexels.com

Cascada Pișoaia din Munții Bihor, voalul de apă cu travertin

 

Sat Nemeș, comuna Vidra, Județul Alba, Munții Bihor, Grupa Apuseni

Septembrie 2010

            Dacă te uiţi pe hartă, această cascadă minunat de frumoasă și foarte discretă, se află chiar în inima Munţilor Apuseni, lângă Muntele Găina(1486 metri) atât de celebru prin două obiective unice: Târgul de Fete şi celebra comună Avram Iancu, locul de naștere al Crăișorului Munților.

            ,,Inima” Apusenilor pulsează de mândrie moţească şi alege să cadă într-un decor de poveste cu brazi, molizi, sânziene și peşteri uriaşe, în mijlocul unui ...cătun (crâng, pe limba moţilor) cu căsuţele risipite la poalele dealului Struţul. Crânguşorul se numeşte Nemeş( comuna Vidra), ca şi cascada de prin partea locului, sau Cascada Miresii după legenda care le spune fetelor cine le va fi soţ sau, scurt şi cuprinzător, PIŞOAIA.

            Cu o cădere destul de abruptă, de doar...18 metri, acesta cascadă nu intră în categoria greilor, care adună zeci sau sute de metri (de ex.Cascada Cailor are 150 de metri sau Bohodei  care are 80 de metri) dar desenează pe buza prăpastiei un voal frumos de apă, care curge printre stâncile de travertin, alcătuiri geologice tufoase, create în parte chiar de apă.

            Pentru că travertinul este o rocă sedimentară molcuță și frumoasă la vedere, apărută prin precipitarea calcarului din apă pe stânci, de culoare alb-gălbuie și cu porozitate mare ea poate fi acoperită de mușchi verzi ceea ce ridică indicelee de frumusețe al căderii de apă. Exact așa se vede şi la baza cascadei, unde apele Arieşului Mic se întâlnesc cu pârâul Slatina.

            Ajungeţi aici mergând de la Câmpeni-,,capitala Ţării Moţilor” (Mihoieşti)-, spre comuna  Avram Iancu, în a cărei rază administrativă se află și rezervaţia Dealul cu melci. La baza micului deal cu fosile de zeci de milioane de ani, vă opriţi la indicatorul mare și verde de pe stânga drumului, după care o luați încet la picior până la voalul de apă care se vede în depărtare.

Trebuie să știți că, în  județul Alba la toate obiectivele importante veţi găsi panouri informative foarte bine gândite și cu numeroase informații de interes științific dar și turistic. O  laudă meritată Consiliului Judetean de aici! Pe bune!

Municipiul București- capitala României. Selecție de obiective turistice

- Muzeul Național de Istorie; Muzeul Național de Artă și Muzeul Național de Artă Contemporană; Palatul și Muzeul Cotroceni; -Muzeul de Istorie Naturală Grigore Antipa; -Muzeul Național Geologic; Muzeul Militar Național; Muzeul Curtea Veche-Palatul Voievodal; Muzeul Țăranului Român;  Muzeul Satului; Muzeul Literaturii Române; Muzeul Teatrului Național; Muzeul Național al hărților și cărților vechi; Muzeul CFR; Muzeul Național George Enescu;

- Muzee și case memoriale: Tudor Arghezi, George Bacovia, Nicolae Iorga, Dimitrie Gusti, I.L. Caragiale, George Călinescu, Iona Barbu, Ion Minulescu, Theodor Pallady, Mihail Sadoveanu, Dinu Lipatti, Henri Coandă, Stefan Luchian,George Enescu, Constantin Tănase, Anghel Saligny, s.a

- Opera Națională; Atheneul Român din 1866-1888, Biblioteca Academiei Române; Biblioteca Națională; Biblioteca Centrală Universitară;

- Mănăstirea Antim din 1713, Catedrala Patriarhală și Palatul din 1656; Catedrala Mântuirii Neamului; Catedrala romano-catolică Sf. Iosif din 1875-1883; Mănăstirea Plumbuita din 1559, refăcută în 1647; Mănăstirea Cotroceni din 1679;

- Biserici: Schitul Maicilor din 1726, Mihai Vodă din 1591, Olari din 1758, Sfântul Ioan cel Nou din 1766, Kretzulescu din 1720,Icoanei din 1745-1750, Armenească din 1911, Bulgară din 1725, Italiană din 1920-1930, Mavrogheni din 1785, Luterană din 1751-1771, Stavropoleos din 1720-1730, Rusă din 1905, Sf. Dumitru din 1924-1934, Sf. Gheorghe Nou din 1698, Sf. Vasile din 1847, Sf. Ap. Petru și Pavel;

- Sinagoga Credința din 1926, sinagoga Iesua Tova din 1827, sinagoga Mare din 1846, Templul Coral din 1864, cu orgă, muzeul de istorie a comunității evreiești din România în Templul Unirea Sfântă din 1850;

- Casa Poporului- a doua ca dimensiune din lume; Arcul de Triumf din 1935; Monumentul Aerului din 1937; Monumentul Eroilor Pompieri din Dealul Spirei;

- Statui: Spătarului Mihai Cantacuzino din 1865, sculptor Karol Storck, C-tin Brâncoveanu, sculptor Oscar Han;

- Parcuri și grădini publice: Herăstrău, Cișmigiu, Carol, Plumbuita, Tineretului, Icoanei, Drumul Taberei, grădina Botanică, grădina zoologică, circul Globus;

- Centrul Vechi cu străduțe pline de terase, cluburi și restaurante; centrul de spa și agrement Therme;

Despre tâmpirea cu tic-toc sau fermierii specialiști în climatologie.

 

În urmă cu vreo doi ani, unii viticultorii (și nu puțini) din județele viticole, oameni pentru munca cărora am un respect deosebit, au protestat și chiar au atacat punctele de lansare ale rachetelor antigrindină, pe motiv că acestea îndepărtează de fapt ploaia și norii provocând secetă pe plantațiile lor. Degeaba li s-a explicat de către specialiști adevărati, că iodura de argint trimisă cu rachetele în norii cumulonimbus- adică cei cu potențial de a forma grindină- îi protejează și nu provoacă secetă! Seceta fiind un fenomen complex climatic întins pe perioade mari de timp și spații întinse cu o cauzalitate variată. Au fost atât de înverșunați în manipularea lor prostească încât au mers la alt mare expert în agrometeorologie, un anume ministru al agriculturii, Florin Ionuț Barbu, băiat de fermă de prin Olt, de lângă Căcâna lui Paul Stănescu (partidul îl ghiciți voi) care din pix a închis toate punctelee antigrindină din țară, în 2023!

Zilele acestea mai multe vii din Vrancea și din zona Curburii au fost distruse de grindină de mari dimensiuni. Fermierii au cerut, bineînțeles reluarea tragerilor cu rachete antigrindină, dar, surpriză, băiatul de fermă nu a mai alocat bani nici anul acesta programului, așa că acestea rămân închise! Ca în filmele cu proști! În link aveți imagini cu atacarea unui punct antigrindină de către viticultori, după care s-u dus să le distrugă mașinile angajaților. Vă dați seama unde am ajuns...